Quand on parle de barbecue, les saucisses, côtes de boeuf et magrets de canard sont souvent à l'honneur. Pour diversifier et améliorer nos grillades, nous les faisons très souvent mariner. Cela permet de parfumer agréablement les viandes et les poissons...

Le miel, de par sa saveur particulière, son goût sucré et ses arômes naturels, pénètre la viande, la caramélise en surface et lui donne un glaçage brillant. C'est pourquoi je l'utilise très souvent pour la cuisson de viandes et dans les tajines. Préparation...