Croquettes de poisson

Voici une petite solution pour celles et ceux qui ont du mal à faire manger du poisson à leurs enfants : faites vous même de délicieuses croquettes de poisson !

La recette est très simple et les croquettes sont bien meilleures et surtout bien plus économiques que celles que vous pourriez acheter au rayon surgelé de votre supermarché !

Préparation : 10 min. Cuisson : ± 10 min à la poêle.

Ingrédients pour 5 personnes :

Panure :

• 50 g de chapelure ou 5 biscottes
• 50 g de parmesan
• 1 oeuf

Farce :

• 700 g de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu, merlan...)
• 50 g de farine
• 25 ml de lait
• 1 oeuf
• quelques brins de coriandre ou de persil
• sel/poivre

Préparation :

La panure :

1. Mixer la chapelure (ou les biscottes) et le parmesan coupé en dés à l'aide de l'Extra Chef de Tupperware muni de la lame.
2. Réserver la préparation dans une assiette creuse.

La farce :

1. Mettre dans le bol de l'Extra Chef muni de la lame, les ingrédients dans cet ordre : la farine, le lait, la coriandre (ou le persil), le poisson coupé en morceaux, l'oeuf, le sel et le poivre. Hacher grossièrement le tout de façon à conserver quelques morceaux de poissons. Façonner des croquettes avec ce mélange (avec les mains légèrement farinées cela sera plus facile).
2. Dans une assiette creuse, battre l'oeuf et tremper les croquettes de poisson dedans.
3. Les passer ensuite dans l'assiette avec le mélange de chapelure/parmesan.
4. Faire frire les croquettes dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile.

Servir avec du riz blanc et une sauce hollandaise.